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Gelatieri per il Gelato al Simposio di Calenzano (FI)

Continua la presenza dei Gelatieri per il Gelato ai più importanti eventi legati alla gastronomia, riservati alle produzioni di alta qualità, che animano la cultura alimentare del nostro bel Paese. La partecipazione dei Gelatieri per il Gelato al Simposio di Calenzano (FI) è stato un altro successo. Il nostro gruppo sta crescendo e sta creando numerose occasioni di incontro per alimentare sinergie e confronti costruttivi, sia tra gli associati che tra i produttori di materie prime di eccellenza, ma soprattutto col pubblico.
Molte le persone attente a quello che stiamo portando avanti come gruppo, persone incredule sulla drammatica situazione del nostro settore, ma anche “affamate” di informazione, con voglia di capire come fare per riconoscere un gelato “veramente” artigianale. Purtroppo è un dato di fatto che il consumatore medio ha molte difficoltà a riconoscerlo…

Molte le richieste dei partecipanti ai cooking show, su dove possono trovarci sul territorio nazionale per poter mangiare il nostro gelato, fatto con i valori comuni al Movimento. Segno di un’esigenza del pubblico di chiarezza e trasparenza.

I gusti presentati durante il cooking show:

Crema all’uovo, con la variegatura delle peschette dolci all’alchermes accompagnata ad un moscato al miele creato da Fabio Bracciotti.

Gelato al Vermouth Chinato Cocchi variegato con pomodoro caramellato e chips di Cipolla dolce di Giarre con pane IGP di Genzano creato da Pierluigi D’Ambrosio.

Gelato di crema all’uovo con raboso, panettone all’olio salentino e confettura di mele, limone e salvia creato da Oliver Guglielmi

Gelato al formaggio crudo piemontese con biscotti al grano saraceno, confettura di mirtilli e caffe honduras creato da Oliver Guglielmi

Erborinato in crosta di mirtilli rossi variegato alla confettura di Arance e mele con spolverata di cioccolato 100% cacao su letto di scrocchia di Canapa creato da Pierluigi D’Ambrosio.

Gelato di Miele al Tartufo creato da Ilaria Scarselli.

Gelato all’Olio EVO con salsa di Datterino di Pachino con chips di cipolla dolce giarretana e salsiccia caramellata alla grappa alle olive creato da tutti.

I GxG a Identità Golose 2017

Dal 4 al 6 marzo si svolgerà l’importante evento gastronomico Identità Golose a Milano, organizzato da Paolo Marchi.

Quest’anno una delegazione di 8 gelatieri per il Gelato farà un’incursione per proporre nuove idee, proprie interpretazioni del tema del viaggio e della libertà, ma soprattutto per giocare all’interno dello spazio gelato, messo a disposizione per show cooking del “freddo” da MPC e BRX.

Ecco cosa succederà durante la giornata del 6 marzo (lunedì).

A partire dalle 10,00  e fino alle 18,00 otto gelatieri provenienti da tutta Italia presenteranno ciascuno una ricetta legata al tema della manifestazione, La forza della libertà: il viaggio. Ci sarà anche spazio per la valorizzazione del territorio, della sostenibilità, della creatività e dell’innovazione. Si spazierà dai gelati dolci a quelli gastronomici ed ognuno proporrà il proprio viaggio in completa libertà.

Il programma prevede quattro sessioni da un’ora e mezza ciascuna (due la mattina e due al pomeriggio) dove i gelatieri si presenteranno in coppia per proporre ciascuno una propria ricetta e per creare una ricetta insieme, questo a dimostrare che i gelatieri non sono solo bravi a competere e a vincere concorsi, ma anche a collaborare!

I Gelatieri per il Gelato si presentano a questa importante manifestazione gastronomica con l’obiettivo di valorizzare la cultura del gelato artigianale italiano, fatto con passione, altissima professionalità e desiderio di condivisione anche e soprattutto nei confronti del pubblico.

I PROTAGONISTI DI IDENTITA’ GOLOSE 2017 SARANNO:

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Dalle 10,00 alle 11,30:

  • Gianfrancesco Cutelli della gelateria De Coltelli di Pisa.
  • Simona Carmagnola della gelateria Pavé di Milano.

Dalle 11,45 alle 13,15:

  • Dario Rossi della gelateria Greed di Frascati.
  • Il collettivo dei gelatieri di Galliera 49 di Bologna.

Dalle 14,30 alle 16,00:

  • Giovanna Musumeci della Pasticceria Santo Musumeci di Randazzo.
  • Ida Gabriela di Biaggio della gelateria 900 di Pescara.

Dalle 16,15 alle 17,45:

  • Pierluigi D’Ambrosio della gelateria Naturale D’Ambrosio di Udine.
  • Roberto Galligani della gelateria Casa del Gelato di Albenga.

Le coppie di gelatieri saranno presentati ed intervistati, durante le loro performance, dal giornalista Salvatore Spatafora e dal collega e Presidente dei Gelatieri per il Gelato Roberto Lobrano della Ice Rock Consulting di Casalecchio di Reno.