Gelatieri per il Gelato: Marios Geriakis

Marios Geriakis (da Bergamo)

al d. mangiami Naturale davvero – via Zambonate 51 – Bergamo (Lombardia)

“Se altri danno il senso della naturalità, noi diamo naturalità”

“Libero pensiero” questo è il motto di Marios Gerakis, testa, cuore e mano del progetto Al d. mangiami.

E’, infatti, dalla sua capacità di uscire dagli schemi e dalle convenzioni che nasce l’idea di produrre un gelato “pulito” senza alcun additivo, ma contenente solo pochissimi ingredienti 100% naturali.

L’unico gelato naturale davvero…

La gelateria AlD Mangiami ha le seguenti caratteristiche:

  • é la prima ed unica gelateria in italia a produrre tutto il gelato con l’azoto liquido;
  • ha l’etichetta totalmente pulita (quasi talebana): zero additivi (attenzione tutti gli additivi, non solo quelli elencati ma tutti quelli che rispondono alla definizione normativa) zero aggiunte di grassi, zero aggiunte di proteine, zero aggiunte di fibre;
  • il nostro gelato è prodotto in anticipo, cioè abbiamo superato il limite dell’estemporaneo tipico del metodo con azoto liquido;
  • abbiamo pensato, ideato, disegnato e prodotto il primo mantecatore ad azoto liquido con capacità produttiva di 5 lt di gelato per ciclo. Questo mantecatore consuma 350W per 4/5 minuti e non consuma acqua (attenzione, non è un adattamento di una macchina esistente ma un mantecatore espressamente concepito).