Gelatieri per il Gelato: Aurelio Cais

Aurelio Cais (da San Pietro di Feletto a Arnsberg – Germania)

Cais Eis Café – Neheimer marks, 3 – Arnsberg (Germania)

“Mi presento:

Sono Aurelio Cais, di San Pietro di Feletto, un paesino nel mezzo della zona del Prosecco.

Come tanti gelatai della zona, anch’io figlio d’arte.

Giá a 14 anni mentre i miei amici e compagni  facevano le vacanze estive al mare, io mi trovavo in Germania con I miei genitori a vendere il gelato.

Dal 1989 appena fatto gli esami di maturitá in ragioneria,  decisi di andare in Germania ad Arnsberg,  per qualche mese prima di andare a frequentare l’universitá. Sono passati quasi 30 anni e mi ritrovo ancora qui a produrre gelato.

Ho imparato il mestiere da mio padre, e con lui per piú di 15 anni, ho condiviso idée, creato nuovi gusti, abbiamo anche provato molti prodotti semilavorati industriali, ma poi abbiamo deciso di tornare al mestiere del  vero artigiano.

Da alcuni anni mio padre ci ha lasciato, ma mi ha anche lasciato un’ereditá fantastica, la capacitá di fare felici gli altri con un gelato.

Sono fiero di poter dire di produrre un vero gelato artigianale naturalmente senza l’aggiunta di qualsiasi aroma o colorante artificiale, preferendo prodotti biologici, fair trade e locali.