Gelatieri per il Gelato: Galliera 49

Galliera49 (da Bologna)

Gelato D’Arte Galliera49 – via Galliera, 49 – Bologna (Emilia Romagna)

La gelateria Galliera 49 è un collettivo formato da Valerio Alfani, Jacopo Balerna, Maurizio Bernardini e Fabio Nanetti.

“Appassionati dall’universo cibo e soprattutto di gelati, lavoriamo per proporre un gelato altamente digeribile ed evocativo nei sapori che richiama.

Alla ricerca di un nostro personale percorso sulla via dell’artigianalità, abbiamo ritrovato nella nostra bottega i caratteri fondamentali di quello che cercavamo: un lavoro creativo di cui innamorarsi e da fare con grande orgoglio e passione. Ci definiamo dinamici perché siamo fucina di idee in continua evoluzione.

galliera-49Il nostro retaggio è quello della condivisione, del mettere in comune i saperi attraverso il
confronto con gli altri gelatieri che diventano così ‘meno altri’ auspicando di trasformare
questa comunità d’intenti in una forma di grandezza e di allontanamento dagli eccessivi
personalismi.

Il nome Galliera 49 vuole essere un forte messaggio di attaccamento alla nostra bellissima via e alla nostra amata città.
La nostra gelateria è una piccola bottega dove si lavora a vista e a diretto contatto con le persone.
Non è sfarzosa, non assomiglia ad una gioielleria, la nostra è una semplice bottega artigianale essenziale e pulita dove è possibile vedere e seguire molte delle fasi di lavorazione.
Qui ci puoi trovare qualsiasi tipo di cliente dal barbone al riccone, dal giovane studente al personaggio noto, dall’anziano all’alternativo: un vero spaccato di Bologna. Ci si capisce al volo anche con i turisti stranieri perchè del resto quella del gelato è una lingua internazionale.

Ovviamente allegria e un po’ di sana follia non possono che accompagnarci sempre.”

#bolognadaleccare a tutti!

2 pensieri su “Gelatieri per il Gelato: Galliera 49

  1. Simone Ponti

    Ciao, ho letto il tuo articolo, molto interessante, io sto sono intenzionato ad aprire una gelateria artigianale e pensavo di fare un corso alla castalimenti, tu ci sei già passato è sto utile? Lo consiglieresti?

    Rispondi
    1. gelatieriperilgelato Autore articolo

      Ciao Simone,
      la Cast è sicuramente una struttura importante per la formazione alimentare e fanno anche dei buoni corsi sul gelato. Prima di prendere una decisione però ti consiglio di valutare anche altre proposte formative più specifiche sull’attività di gelatiere, come ad esempio Formazione Gelatieri. Puoi valutare il calendario all’indirizzo: http://www.formazionegelatieri.com/calendario-1/.
      Ciao RL

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